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土豆絲蛋餅
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鴕鳥amusement

真正好吃看得見，一根根土豆絲，一定完整的雞蛋，不用麵粉的土豆餅，當早餐最給力！

時間:10分鐘內
食材
土豆 120g
雞蛋 1個
鹽 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆擦絲用水洗過，焯一下水，加入分離出的蛋白，蛋黃備用。
  • 步驟 2/5
    加入少許鹽拌勻
  • 步驟 3/5
    鍋中放油燒熱，倒入土豆絲蛋液
  • 步驟 4/5
    中火煎一下，倒入蛋黃
  • 步驟 5/5
    轉小火，蓋鍋蓋，煎至下面微黃，然後小心剷起翻面（俺的雞蛋不太新鮮了好象，蛋黃碎了），再蓋蓋子，煎熟蛋後翻面，轉大火，使底部更加黃脆即可出鍋
小貼士

1、土豆絲可不用焯水，擦絲後洗去澱粉直接加入蛋白液

2、小火慢煎並蓋上蓋子，等微黃快出鍋時，開蓋，再轉一下大火，使兩面黃脆

釋出於 2022-10-25
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