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酸脆泡蘿蔔
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鈄震博籌

以前在外面吃飯的時候，來上這樣一疊泡菜馬上會被吃掉，味道酸酸甜甜的，還帶著脆脆的感覺！就想自己做做看！在網上找來配方自己試了試，味道不是很正宗但是很合口味！算是家庭版的泡菜了。

食材
白蘿蔔 2個
泡椒 150g
花椒 適量
生薑 適量
冰糖 適量
醋 9勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白蘿蔔洗淨。
  • 步驟 2/8
    將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2-3小時。最後擰乾水分。
  • 步驟 3/8
    鍋中燒製你醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋。
  • 步驟 4/8
    水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。
  • 步驟 5/8
    準備泡椒（超市有賣）
  • 步驟 6/8
    將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
  • 步驟 7/8
    接著將控水好的蘿蔔條放入容器中醃製。
  • 步驟 8/8
    最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天就可以食用。
小貼士

1.煮好的花椒水一定要完全涼後才醃製。

2.將泡椒水也放入花椒水中，味道更好。

釋出於 2022-04-07
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