這盤子裡的毛豆可都是我一粒粒剝出來的哦,剝毛豆把手都剝疼了,不過成果也是很不錯的,我把剝好的毛豆裝在保鮮盒裡放入冰箱裡冷凍起來,這樣隨時吃都可以取了,前幾天還凍了不少新鮮的玉米粒,整個冰箱裡被我塞的滿滿的,提議要買雙門冰箱,老公說有那麼多東西要放嗎,嘿嘿真是不相信我,我這愛囤貨的習慣估計再來兩雙門冰箱都能塞滿,不過囤貨也不是什麼好習慣,容易造成浪費,前幾天就從冰箱和櫃子裡收拾出好多過期食品和調料,看著那堆過期食品和調料各種心疼咧,都是錢啦。
雪菜炒毛豆是江南這邊的家常小菜,放些肉肉在裡面一起炒也非常好吃哦,我這次炒的沒放肉,用蝦油來炒味道也很棒呢,超級下飯呢,這道菜我已經連著炒兩天了,第一天炒低估了這道菜的下飯力度,米飯做少了,第二天專門多做了些米飯又重新炒了次。
蝦油是經過高溫油炸提煉的,所以蝦油倒入鍋內後不要用大火爆香,這樣可以避免蝦油二次高溫產生至癌物質
毛豆是新鮮的所以比較容易熟,加少許水是讓了雪菜中的鹽份溶入毛豆中。
做這道菜可不用放鹽,因為雪菜是用鹽醃出來的,本身鹹味就挺重的了。