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仿牛筋面
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Keeey丶

涼皮和牛筋面都是涼拌小吃，好懷念以前高中時吃的那家牛筋面和涼皮啊，吃了好多年現在吃不到了總是想念以前的生活，很少回家了，那次回去一下買了10包出來又吃不到了，上次爸爸過來給我帶了很多調料，於是將就下，儘量仿製的正宗。說實話味道是一模一樣，因為是按照以前方子做的，但是沒有面的機器做不出面，只能儘量克服，儘量把面做的勁道，不過味道還是一模一樣地，哈哈～～

時間:10分鐘內
食材
麵包粉 150g
黃瓜 1根
麻辣鮮 適量
芝麻醬 適量
米醋 適量
醬油 適量
香菜 適量
蒜 適量
辣椒油 適量
味精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料都在這裡了，為了面能勁道，我用了筋數最高的麵包粉。調料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。
  • 步驟 2/9
    黃瓜切絲，香菜切末。
  • 步驟 3/9
    麵條是用高筋麵包粉做的，面很勁道。麵粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和麵機裡攪拌。
  • 步驟 4/9
    和好的麵粉在盆裡多醒一會，利用醒面的時間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器裡打成蒜汁。
  • 步驟 5/9
    壓出麵條，灑上面粉分開。
  • 步驟 6/9
    鍋內燒熱水，水開後滴少量油，把麵條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，麵條控幹水。
  • 步驟 7/9
    芝麻醬用溫水和開，對成汁。
  • 步驟 8/9
    準備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁。
  • 步驟 9/9
    放在盆裡拌開即可。
小貼士

可以放自己喜歡的材料。

釋出於 2022-12-07
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