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香拌空心菜
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阿軸

空心菜原產自中國廣西玉林博白。而外婆家就坐落在博白，原產的美味空心菜真沒少吃，尤為深刻。這菜清脆爽口美味無比，因為博白空心菜是長水裡的，易長，會很長像藤，而空心菜又有蕹菜的別稱，所以在外婆家它們就有了個好聽的名字藤蕹菜。今天這做法就是回憶年少時外婆做給我吃的美味啦!

時間:10分鐘內
食材
空心菜 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
小紅辣椒 3個
蒜子 3粒
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料空心菜、小紅辣椒、蒜子
  • 步驟 2/10
    空心菜摘好洗乾淨，蒜子切末，小紅辣椒切小辣椒圈，另外用生抽、白糖、鹽、清水調碗醬汁
  • 步驟 3/10
    坐鍋起火，鍋內放適量的水燒開
  • 步驟 4/10
    待水開把空心菜放鍋內燙熟起鍋
  • 步驟 5/10
    把燙熟的空心菜放入涼白開內放涼，撈起擠幹水份
  • 步驟 6/10
    把空菜裝盤備用
  • 步驟 7/10
    坐鍋起火，鍋內放適量的油
  • 步驟 8/10
    待油熱放入準備好的蒜末、辣椒爆香
  • 步驟 9/10
    倒入準備好的醬汁燒開
  • 步驟 10/10
    最後把醬汁澆在空菜上即可
小貼士

燙空心菜的時候要放點油，這樣的空菜才會鮮綠。一定要擠幹水份，把空菜裡面的澀汁擠掉，味更美。

釋出於 2024-05-22
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