jxcaipu logo
香菇空心菜
1.8萬 熱度 184 收藏
簽字筆flock

空心菜能解毒，主要能解毒菌類中毒;清熱涼血;利尿;適用於食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內服或外用。

搭配鮮香的香菇醬味道葷素和諧.

時間:10-30分鐘
食材
空心菜 250g
香菇 100g
瘦肉 30g
油 適量
鹽 適量
雞精味精 適量
老抽 適量
紅薯粉 適量
五香粉 15g
姜 半塊
蒜 1頭
大蔥 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇洗淨切成丁備用。（若是幹香菇，需提前用開水浸泡數小時）
  • 步驟 2/9
    姜蒜剁成粒，大蔥蔥白切成粒。
  • 步驟 3/9
    瘦肉切丁加少許鹽醃製備用，紅薯粉加水勾芡用。
  • 步驟 4/9
    空心菜取菜尖部分，約15-20cm，洗淨備用。
  • 步驟 5/9
    熱鍋下油，油熱一次加入肉丁和蔥薑蒜，炒至肉變色。
  • 步驟 6/9
    加入香菇、五香粉、加鹽、老抽翻炒均勻，加入適量水。
  • 步驟 7/9
    煮至香菇鬆軟下芡，關火，加適量雞精味精即可。取出待用。
  • 步驟 8/9
    淨過加水大火燒開，入空心菜，稍煮2分鐘，撈出用冷水衝，瀝乾滴水。
  • 步驟 9/9
    裝盤，澆上香菇醬即可。
小貼士

1、蒜和香菇是絕配，多加點蒜味道更好。

2、空心菜過水後立馬用涼水衝口感更鮮脆。

釋出於 2023-05-22
176
相關菜譜
寫評論