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香炒空心菜
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郭襄monarch

這道空心菜，我還是把葉子和梗分開炒，先炒梗，然後盛出在盤子裡，另再放葉子翻炒，炒好的空心菜葉放在菜梗上，這樣即不會讓葉子的營養流失，也會讓菜的味道更有層次感哦！

時間:10分鐘內
食材
空心菜 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    空心菜分開梗和葉子，梗摘成段，洗淨備用。蒜頭切粒，蔥頭切粒。
  • 步驟 2/8
    熱油炒香蒜粒，蔥頭。
  • 步驟 3/8
    放入空心菜梗翻炒。
  • 步驟 4/8
    加入生抽，料酒，鹽，蠔油炒入味裝盤備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中剩下的湯汁用來炒菜葉，
  • 步驟 6/8
    加入生抽，蠔油翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒至入味關火，盛出放在原先炒好的空心菜梗上。
  • 步驟 8/8
    裝盤上菜了。
小貼士

也可以炒菜梗後直接放空心菜葉炒！

釋出於 2022-06-30
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