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醬茄條
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小蔡一碟寧攲自

在湖南吃到北大荒的大豆醬很不容易,今天中午朋友到家裡來吃飯,做了一道東北菜,除了鹹點,基本味一致,吼吼。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
適量
適量
大豆醬 適量
雞精 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
麵粉 適量
適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    茄子去皮切條,浸冷水中,待用到時,灑上少許乾麵粉。
  • 步驟 3/9
    鍋中適量油,燒熱炸茄條。
  • 步驟 4/9
    六成熱時,下入茄條,小火慢炸。
  • 步驟 5/9
    至金黃撈出待用。
  • 步驟 6/9
    鍋裡少許底油,爆香姜蒜沫。
  • 步驟 7/9
    加入適量大豆醬,翻炒,小火別焦了。
  • 步驟 8/9
    淋入少許清水,加一點老抽。
  • 步驟 9/9
    倒入茄條翻炒幾下,出鍋前灑上小蔥。
小貼士

醬很鹹,不能再加鹽了,我的醬加多了,親炒時要隨時嘗下。

釋出於 2022-06-10
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