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醬茄條
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小蔡一碟寧攲自

在湖南吃到北大荒的大豆醬很不容易，今天中午朋友到家裡來吃飯，做了一道東北菜，除了鹹點，基本味一致，吼吼。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
大豆醬 適量
雞精 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
麵粉 適量
姜 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    茄子去皮切條，浸冷水中，待用到時，灑上少許乾麵粉。
  • 步驟 3/9
    鍋中適量油，燒熱炸茄條。
  • 步驟 4/9
    六成熱時，下入茄條，小火慢炸。
  • 步驟 5/9
    至金黃撈出待用。
  • 步驟 6/9
    鍋裡少許底油，爆香姜蒜沫。
  • 步驟 7/9
    加入適量大豆醬，翻炒，小火別焦了。
  • 步驟 8/9
    淋入少許清水，加一點老抽。
  • 步驟 9/9
    倒入茄條翻炒幾下，出鍋前灑上小蔥。
小貼士

醬很鹹，不能再加鹽了，我的醬加多了，親炒時要隨時嘗下。

釋出於 2022-06-10
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