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自制麵筋
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萬物可愛你尤其是

拌麵筋很好吃呀，以前就看有人做過，覺得挺麻煩的就沒做，可是自己真的實踐了一次才知道其實一點不麻煩，會洗衣服不？比那簡單多了，在水裡你就揉吧。什麼時候水清了就是洗出麵筋了

食材
麵粉 300g
黃瓜 100g
鹽 適量
紅油 適量
香油 適量
香菜 適量
麻醬 適量
糖 適量
醋 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    面和平時和餃子面一樣，加點鹽，和好面醒30分鐘，然後放水裡，洗幾遍。最後在盆裡的就是麵筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
  • 步驟 2/4
    洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水裡面的就是小麥澱粉，也就是澄面了。
  • 步驟 3/4
    放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉，剩在裡面的就是澄面了，可以用來做涼皮
  • 步驟 4/4
    直接用水煮熟的，然後切成小塊，加入自己做的紅油（鍋內把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然後沉澱後上面的油就是紅油了）很香的，做好拌菜就靠它了。 麵筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。
小貼士

洗出的麵筋可以蒸，炸，煮。然後就可以拌著吃，炒著吃，各種吃法隨你了。

釋出於 2024-05-20
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