jxcaipu logo
雜糧涼麵
3.8萬 熱度 149 收藏
山薇騰

夏天必備——爽口涼麵。

夏季最爽的就是吃涼麵，自己動手做乾淨衛生，又合口味。今天我做的涼麵有點特殊，就是麵條里加了些玉米麵，本以為煮出來的面會有點少筋性，但是做好後，非常好，筋性實足，而且擀麵的時候還不容易粘連，配上自己喜歡的材料，吃到撐~~

食材
玉米麵 100g
小麥麵粉 300g
雞蛋 1個
黃瓜 適量
西紅柿 適量
香菜 適量
糖 適量
醋 適量
味素 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉和玉米麵，加一點鹽。
  • 步驟 2/13
    和成較硬的麵糰，餳20分鐘，餳的過程中揉兩次。
  • 步驟 3/13
    餳面的時候備菜。切點黃瓜絲和香菜段，西紅柿一個，雞蛋提前煮好。
  • 步驟 4/13
    面餳好擀成大餅，扇形摺疊。
  • 步驟 5/13
    切條，抖開。麵條的寬窄隨意調整。
  • 步驟 6/13
    切好的麵條全部抖開。
  • 步驟 7/13
    拿一小盆，放入兩勺醋，一勺糖。
  • 步驟 8/13
    同時放點鹽和味精，加入涼開水，攪拌均勻。水和調料的量自己品嚐後酌情新增，我最喜歡的是醋和糖的比例是2:1.。
  • 步驟 9/13
    煮麵。
  • 步驟 10/13
    煮好後過涼。
  • 步驟 11/13
    把麵條挑入兌好的湯汁中。
  • 步驟 12/13
    備點自己做的蘿蔔小鹹菜。（這個可以不放，也可以放入自己喜歡的任何小菜）
  • 步驟 13/13
    上面放入西紅柿，香菜，黃瓜，雞蛋，還有我自己做的蘿蔔爽口小鹹菜。開吃吧
小貼士

兌湯汁的時候，水和調料的量自己品嚐後酌情新增，我最喜歡的是醋和糖的比例是2:1.

小鹹菜可以按自己的喜好調換。

釋出於 2022-08-12
201
相關菜譜
寫評論