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棒棒糖酥脆餅乾
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姆潭蚊負鼻

這款餅乾，我後來拿來給我閨女玩的~~她還太小，吃不了這種餅乾，正因為如此，我才可以加點食用色素，外面套個小袋子，她玩完之後，我還可以吃（我好悲慘啊T T)，不過口感還是不錯的，樣子也闊愛（可愛~~），手製餅乾最大的好處，就是變做邊玩，你不會覺得很累~~~

食材
黃油 100g
低筋麵粉 180g
玉米澱粉 40g
雞蛋 67g
糖粉 80g
食用紅色素 0.5ml
食用綠色素 0.5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化，加糖粉打發至黃油顏色變淺體積變大
  • 步驟 2/12
    雞蛋打散成蛋液，分多次加入黃油裡，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    麵粉和澱粉混合過篩
  • 步驟 4/12
    再分次篩入黃油中
  • 步驟 5/12
    粗略揉成麵糰
  • 步驟 6/12
    麵糰分為三份，其中兩個麵糰加入紅綠色素，再次揉勻後分別包保鮮膜，醒制20分鐘
  • 步驟 7/12
    分別取原色、紅色、綠色麵糰各5克，搓成同樣粗細的長條
  • 步驟 8/12
    三條合併
  • 步驟 9/12
    向相反的方向扭在一起，呈麻花狀
  • 步驟 10/12
    再搓成約15釐米的長條
  • 步驟 11/12
    盤起來
  • 步驟 12/12
    插上浸泡過水的竹籤，烤箱160度預熱，入中層18分鐘即可
小貼士

1、加入澱粉是為了讓餅乾最後的口感更酥鬆，如果不用澱粉，可加入同量的熟麵粉（低筋粉蒸熟即可）

2、第一次揉麵團時，粗略揉幾下，加入食用色素後再揉均勻，但不可長時間揉，以免揉出面粉筋度，餅乾口感不酥脆

3、竹籤或牙籤使用前要先用水浸泡一段時間，一來衛生，二來入烤箱時更安全

釋出於 2023-01-16
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