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棒棒糖可可餅乾
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韓真zZ

,口感很酥脆，帶有淡淡的巧克力的味道。喜歡烘培的人，都喜歡精緻的東西。這裡我用牙籤串起切片的餅乾，遠遠看去就像棒棒哈，給餅乾換了種裝飾，樣子都不一樣了，吃起來心情都感覺不一樣啊！在烘培路上還是剛開頭，有些地方還不是很在行，所以先從簡單的小餅乾開始入手，熟練下手感。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 285g
黃油 140g
白糖 80g
雞蛋 2個
可可粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好原味麵糰的材料：低筋麵粉150g，黃油70g，白糖40g，雞蛋1個
  • 步驟 2/21
    牙籤用開水泡著，等到用的時候再拿出。（嫌麻煩可不用；泡水裡是避免進烤箱的時候烤焦，）
  • 步驟 3/21
    雞蛋2個打散。
  • 步驟 4/21
    黃油切成小塊，放在室溫下軟化，加入白糖用打蛋器攪勻。
  • 步驟 5/21
    將雞蛋液倒入黃油中，慢慢攪拌均勻，不要用力打發。（雞蛋液留一半，製作可可麵糰時用）
  • 步驟 6/21
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/21
    雙手洗淨將麵粉和黃油充分揉勻成麵糰，包上保鮮膜靜置，開始製作可可麵糰了。
  • 步驟 8/21
    準備好可可麵糰的材料：低筋麵粉135g，黃油70g,可可粉15g, 白糖40g，雞蛋1個
  • 步驟 9/21
    黃油軟化，加入白糖用打蛋器攪勻，再加入上面製作原味麵糰時剩餘的蛋液。（記得在碗內留少許蛋液，留著刷餅乾的表面用）
  • 步驟 10/21
    篩入低筋麵粉和可可粉。
  • 步驟 11/21
    用手揉成團，包上保鮮膜靜置。
  • 步驟 12/21
    將原味麵糰擀成薄片。
  • 步驟 13/21
    切出正方形的大小，再將可可麵糰也擀成同樣大小薄厚。（切出來的邊不要扔掉，可以製作其他樣子的餅乾）
  • 步驟 14/21
    把碗內剩餘的蛋液刷在原味麵糰上，再把可可麵糰蓋在原味麵糰上，從一端捲起。
  • 步驟 15/21
    卷好的麵糰用保鮮膜包好，放冰箱冷凍室直到表面凍硬。
  • 步驟 16/21
    剩餘的麵糰不要浪費，將原味麵糰和可可麵糰分別用手搓成長度一致的圓形長條。
  • 步驟 17/21
    擰成麻花狀。
  • 步驟 18/21
    再捲起來即可。
  • 步驟 19/21
    放入烤盤，在表面刷上蛋液，入烤箱180度，15分鐘。
  • 步驟 20/21
    這時，麵糰已經凍得差不多硬了，取出，切成厚度一樣的片，用牙籤插入，像棒棒糖似的。
  • 步驟 21/21
    入烤箱，190度，10分鐘。
小貼士

1.餅乾烘烤的時間需要根據個人所用烤箱的火力稍做調整哦，最好在快烤好的前幾分鐘守在烤箱邊上看著，以免烤焦了。

釋出於 2020-08-31
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