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爆炒花蛤
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半香劇

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
紅辣椒 適量
綠辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    放適量的鹽，靜放半日，讓花蛤吐乾淨泥沙，
  • 步驟 2/6
    準備的調料：紅綠尖椒，大蒜，生薑，
  • 步驟 3/6
    將各種調味料切好備用，
  • 步驟 4/6
    熱油鍋爆炒調味料出香，
  • 步驟 5/6
    放入浸泡好的花蛤，
  • 步驟 6/6
    待花蛤基本上都張開了，放少許鹽，翻炒均勻即可，
小貼士

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，鹽也要少放一些哦，

不吐乾淨泥沙的花蛤不僅吃起來影響口感，而且對身體也不好，

花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃，

花蛤等貝類一定要熟透後食用。

釋出於 2022-12-29
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