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炒茄子
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自仕鴨毓憂

紅燒茄子雖然好吃 但是油太多了 兒子還是比較喜歡吃炒茄子 用它拌米飯 拌麵 都很美味

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 1個
瘦豬肉 100g
紅辣椒 1個
西紅柿 1個
適量
適量
生抽 適量
少量
蔥蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子去皮 洗淨 西紅柿洗淨待用
  • 步驟 2/9
    瘦豬肉切成小片 用料酒、生抽 澱粉拌勻 淹十分鐘
  • 步驟 3/9
    蔥花 蒜末 紅辣椒絲 準備好
  • 步驟 4/9
    茄子切成細條 西紅柿也切成小塊
  • 步驟 5/9
    熱鍋 放油 先放瘦豬肉 炒得變色
  • 步驟 6/9
    加入生抽、料酒、蔥花 蒜末 紅辣椒絲 白糖
  • 步驟 7/9
    加入茄子和西紅柿 翻炒
  • 步驟 8/9
    不用放水 繼續翻炒 加鹽
  • 步驟 9/9
    加入一點青椒 調色 翻炒大約 三分鐘 加入味精 就好了
小貼士

1、油 比正常炒菜多一點

2、不要放入水

3、茄子易變色 應切好後就炒

釋出於 2022-08-05
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