jxcaipu logo
蓮蓉肉鬆月餅
4.4萬 熱度 148 收藏
南方有約

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產 後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻 繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用，家裡有青春期的小男孩可以多吃哦。

蓮子還有強心安神、降血壓的功效，這款月餅，適合全家人吃哦。

時間:1-2小時
食材
低粉 525克
轉化糖漿 375克
玉米油 150克
鹼水 12克
蓮子 1000克
肉鬆 適量
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有的食材準備好，蓮蓉和肉鬆是事先炒好的，鹼粉和水以1：3的比列配成鹼水
  • 步驟 2/11
    低粉加上油、轉化糖漿，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒制十分鐘
  • 步驟 3/11
    蓮蓉每30克分成一份，搓成圓球，麵皮分成20克一個
  • 步驟 4/11
    蓮蓉放在手心壓扁，包裹上肉鬆
  • 步驟 5/11
    搓成圓球狀，放在麵皮中間
  • 步驟 6/11
    用虎口慢慢網上推，直到將蓮蓉餡包裹住
  • 步驟 7/11
    模具裡面撒上面粉，將月餅胚放進去
  • 步驟 8/11
    輕輕一推就出來了
  • 步驟 9/11
    做好的月餅胚放入烤箱，180度烤5分鐘，端出來，刷上蛋黃液
  • 步驟 10/11
    再次放入烤箱，180度烤15分鐘即可
  • 步驟 11/11
    配上一杯花茶，別提多好吃了
小貼士

1、蓮蓉炒好後放入冰箱，可以儲存一週左右。

2、肉鬆的加入，可以中和蓮蓉的甜膩，非常好的一個搭配，一定要試試哦

釋出於 2022-05-07
280
相關菜譜
寫評論