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炒豬肝
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墨染幾許紅葉昊明

逛超市看見草豬肝有賣，忽然就饞了，果斷買了點，入個洋蔥、再入個尖椒，做成微甜有些辣~下飯剛剛好啊

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
油 適量
料酒 適量
姜 適量
老抽 適量
糖 適量
洋蔥 1個
大尖椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肝切小塊，用料酒、薑絲醃上。
  • 步驟 2/16
    大尖椒和洋蔥。
  • 步驟 3/16
    把大尖椒和洋蔥都切成絲。
  • 步驟 4/16
    坐鍋熱油，先入洋蔥絲翻炒。
  • 步驟 5/16
    豬肝倒入熱水燙一下，再快速用冷水沖洗。
  • 步驟 6/16
    洗好的豬肝。
  • 步驟 7/16
    把煸軟的洋蔥絲撥到鍋的一邊，在空的一邊倒入適量的油。
  • 步驟 8/16
    倒入豬肝。
  • 步驟 9/16
    入適量料酒翻炒。
  • 步驟 10/16
    炒至豬肝看上去沒有血色。
  • 步驟 11/16
    倒入適量的老抽。
  • 步驟 12/16
    倒入適量的糖。
  • 步驟 13/16
    翻炒均勻後，把尖椒絲倒在面上。
  • 步驟 14/16
    移入少許水，蓋上鍋蓋略煮一會兒。
  • 步驟 15/16
    湯汁收快乾時，開蓋，翻炒均勻。
  • 步驟 16/16
    起鍋裝盆。
小貼士

不能光為了追求口感要吃嫩的，豬肝一定要煮熟了吃。

釋出於 2023-01-10
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