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菠菜羊肉
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墨染幾許紅葉昊明

菠菜的營養也不低的哈。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉片 300g
菠菜 300g
高湯精 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    砂鍋里加水，加入蝦皮。中小火煮。
  • 步驟 2/4
    燒水的時間把菠菜洗淨，切成段放入大碗中，加入熱水把菠菜燙一下待用。
  • 步驟 3/4
    待蝦皮水煮開後加入適量的高湯精，再下入羊肉片。
  • 步驟 4/4
    用小勺撇去浮沫，等湯再次煮沸後，加入菠菜煮上20-30秒即可關火。
小貼士

1、燙菠菜是為了除去菠菜中的草酸，這樣做出來的菠菜吃起來不會有澀的味道。

2、添入高湯精是為了給湯更好的提鮮，如果不喜歡也可以省略。蝦皮兒和羊肉的味道也蠻好。

3、羊肉片很嫩的，不要長時間的煲煮。煮久了，肉老了，口感會差很多。

釋出於 2022-10-30
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