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家熬黃花魚
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彥斌屠魔戰神

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 400g
蔥 3g
姜 3g
蒜 6粒
生抽 適量
老抽 3ml
鹽 適量
糖 適量
紅尖椒 2個
花椒大料 適量
料酒 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將黃花魚去鱗、挖鰓、取出魚肚子內的內臟，洗淨後在魚的兩面各切斜直刀，用鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 2/5
    油溫燒至7成熱將沾少許面的魚下油鍋。
  • 步驟 3/5
    煎至兩面金黃色時出鍋。
  • 步驟 4/5
    鍋內放底油，中火燒至六成熱，放花椒炸一下，然後將蔥薑蒜、紅尖椒同時入鍋，放入魚烹料酒，醋、生抽、老抽、鹽糖、糖燒片刻，再加入清湯燒沸，小火燉20分鐘裝盤出鍋。
  • 步驟 5/5
    特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
小貼士

一定要清洗乾淨。

釋出於 2023-07-06
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