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家常黃花魚
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怯貓兒愛吃肉愛

各種魚都是我的大愛。尤其是烤魚、麻辣魚、水煮魚等等得做法。黃花魚是我的大愛。買的太多了，又不能老吃冷凍的魚，我還是喜歡吃新鮮的魚，俗語都說“肉吃新鮮，魚吃跳”，魚吃活蹦亂跳的還是好吃美味無比的！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃花魚 一條
植物油 13茶勺
鹽 1茶勺
老抽 兩茶勺
白糖 1g
料酒 2茶勺
姜 5g
辣皮子 5個
香蔥 5根
香菜 3 顆
素易鮮 1茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：黃花魚 輔料：植物油、鹽、辣皮子、姜、香蔥、白糖、料酒、老抽、香菜、素易鮮
  • 步驟 2/11
    把黃花魚洗淨收拾乾淨切花刀，用鹽醃製10分鐘以上
  • 步驟 3/11
    把辣皮子洗淨泡泡，切末，蔥姜洗淨切末，香菜洗淨切段
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，油熱7成下黃花魚
  • 步驟 5/11
    煎到兩面金黃色
  • 步驟 6/11
    把黃花魚撥在一邊，加蔥薑辣皮子翻炒出香味
  • 步驟 7/11
    把料酒沿鍋邊倒進
  • 步驟 8/11
    加老抽、加水、加白糖，大火燒開
  • 步驟 9/11
    轉中小火燒15分鐘左右，中間把黃花魚翻面一次
  • 步驟 10/11
    加素易鮮大火收汁
  • 步驟 11/11
    撒上香蔥即可
小貼士

黃花魚用鹽醃製10分鐘以上，這樣煎的時候不易碎

此方法可以做鯽魚、武昌魚、草魚、鯉魚等

釋出於 2019-07-17
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