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菠菜煮粉絲
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昕之Daa

家裡人都非常喜歡吃粉絲，炒的、拌的、煮的都喜歡吃，現在是菠菜上市的季節稱了一斤菠菜回來與粉絲一起煮食，買肉的時候賣肉的大嬸送了幾塊脊肉正好可以用骨頭湯來煮粉絲菠菜。

時間:1-2小時
食材
粉絲 一小把
菠菜 400g
油 適量
鹽 適量
脊骨 300g
姜 一塊
草果 一個
雞精 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    脊骨冷水下鍋焯一下水後撈出洗淨浮沫。
  • 步驟 2/8
    洗好的骨頭放入砂鍋裡，加入適量水煮沸，放入一塊拍散的姜塊和一個草果，改小火煮兩小時。
  • 步驟 3/8
    粉絲用熱水泡軟備用。
  • 步驟 4/8
    洗好的菠菜放入熱水鍋裡焯一下水去除部分草酸。
  • 步驟 5/8
    焯過水的菠菜切成小段備用。
  • 步驟 6/8
    骨頭湯煮好後，放入菠菜煮五分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入粉絲煮沸。
  • 步驟 8/8
    放入適量的鹽、少許的雞精和胡椒粉調味即可。
小貼士

1、菠菜烹飪前焯一下水可以去除部分草酸。

2、粉絲一定要提前用熱水泡軟口感才Q軟滑爽。

釋出於 2023-04-09
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