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辣炒脆骨
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使人ascend

超市買菜的時候看到肉類櫃檯上擺著幾盒豬脆骨，我是一個看到脆骨就移不開腳步的人，所以毫不猶豫的拿了兩盒放進購物籃裡。據說脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。

食材
豬脆骨 300克
油 適量
鹽 適量
小青椒 6個
小紅椒 6個
小香蔥 4棵
姜 1小塊
蒜 3瓣
料酒 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
涼水 1湯匙
雞精 1小勺
白糖 1小勺
香油 1小勺
花椒油 1小勺
胡椒粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的豬脆骨洗淨血水後切成小塊備用。
  • 步驟 2/8
    香蔥、辣椒、姜蒜片切好備用。
  • 步驟 3/8
    取一小碗，放入涼水一湯匙、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、雞精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，鹽一小勺調成味汁備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入脆骨煸炒熟，放少許的料酒翻炒去腥。
  • 步驟 6/8
    放入一湯匙的豆瓣醬翻炒一會。
  • 步驟 7/8
    放入切好的青紅椒翻炒幾下。
  • 步驟 8/8
    倒入之前調好的味汁翻炒均勻後放入香蔥翻炒兩下即可關火裝盤。
小貼士

如果牙口不好怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍微煮一段時間後再炒制。

釋出於 2022-06-23
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