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煮懶豆腐
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懶豆腐，食物名稱。在河北省許多地區（尤其是秦皇島）以及鄂西北和鄂西南土家族山區，農家人做豆腐過程中，將黃豆和水用石磨打磨成漿，後不用包袱布過濾豆渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬製，熟後即食。因不用過濾和滷水點制，十分方便，故得名“懶豆腐”。而我們這邊就喜歡做湯吃，如果有條件的可以點上個小火鍋慢慢煮著吃，懶豆腐可謂是越煮越好吃。

時間:10分鐘內
食材
懶豆腐 900g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
生薑 1片
大蒜 3瓣
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材吧。
  • 步驟 2/7
    蔥薑蒜切碎待用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋倒適量油，下蔥薑蒜炒出香味。（蔥花不要一次性下完哦，留一小部分最後用）
  • 步驟 4/7
    倒進懶豆腐和湯水，用鍋鏟把大塊的爛豆腐搗成小塊煮開。買懶豆腐的時候最好讓老闆加一些懶豆腐水進去，這樣煮的時候就不需要加水進去了。
  • 步驟 5/7
    煮開後加適量雞精進去。
  • 步驟 6/7
    適量鹽進去小火煮個七八分鐘
  • 步驟 7/7
    最丟剩下的蔥花進去便可。
小貼士

（1）懶豆腐吸油可以比平時炒菜時多倒一些進去。（2）最後留一部分蔥花加進去味道會更好一些。（3）有條件的話可以用小火鍋慢慢一邊煮一邊吃更好吃些。

釋出於 2023-03-27
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