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炸蝦排
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孤單deafen

這個本來是想學做芙蓉蝦滴，但是功夫不到位，雖然味道不差，可是這形狀可就差的太遠了，有待於下次改進。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 4只
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
乾白 適量
蒸魚豉油 適量
生抽 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦四隻，去頭去皮去沙線，從腹部剖開。這一剖就沒剖好，導致全程失敗。
  • 步驟 2/7
    把蝦中放入1勺乾白、半勺蒸魚豉油、半勺生抽、適量鹽醃10分鐘。
  • 步驟 3/7
    雞蛋一個打散，將醃入味的蝦，逐個沾入蛋液。
  • 步驟 4/7
    再逐個沾上面包糠。
  • 步驟 5/7
    鍋內放油（可稍微多一些），將蝦放入鍋內。
  • 步驟 6/7
    中小火煎至兩面金黃，蝦就熟透了。
  • 步驟 7/7
    剩下的蛋液，加入鹽，混合麵包糠用餘油炒熟，一點也不浪費哈！
小貼士

1、蝦要選個頭大一點的比較好看。

2、蝦從腹部剖開時，不要完全剖斷，讓蝦整個展開比較好看。下次要重新做一個造型漂亮滴。

3、個人認為，用乾白醃製比普通的料酒味道好！

釋出於 2022-08-27
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