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炸蝦排
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孤單deafen

這個本來是想學做芙蓉蝦滴,但是功夫不到位,雖然味道不差,可是這形狀可就差的太遠了,有待於下次改進。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 4只
雞蛋 1個
適量
適量
乾白 適量
蒸魚豉油 適量
生抽 適量
麵包糠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦四隻,去頭去皮去沙線,從腹部剖開。這一剖就沒剖好,導致全程失敗。
  • 步驟 2/7
    把蝦中放入1勺乾白、半勺蒸魚豉油、半勺生抽、適量鹽醃10分鐘。
  • 步驟 3/7
    雞蛋一個打散,將醃入味的蝦,逐個沾入蛋液。
  • 步驟 4/7
    再逐個沾上面包糠。
  • 步驟 5/7
    鍋內放油(可稍微多一些),將蝦放入鍋內。
  • 步驟 6/7
    中小火煎至兩面金黃,蝦就熟透了。
  • 步驟 7/7
    剩下的蛋液,加入鹽,混合麵包糠用餘油炒熟,一點也不浪費哈!
小貼士

1、蝦要選個頭大一點的比較好看。

2、蝦從腹部剖開時,不要完全剖斷,讓蝦整個展開比較好看。下次要重新做一個造型漂亮滴。

3、個人認為,用乾白醃製比普通的料酒味道好!

釋出於 2022-08-27
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