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清水蝦
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土豆fastener

今天老公買了我最愛吃的活蝦，真的好新鮮上躥下跳的，但是老公說了，讓我自己做，現在做菜是難不住哀家的，有好豆在我怕誰，先做了這道清水蝦，老公誰說不管，但是他還是給我提了好多是提示。嘻嘻~蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素Ａ360國際單位。還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。

時間:10分鐘內
食材
活蝦 400g
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
鹽 適量
生抽 適量
芥末 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蝦清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    先把蝦的鬚子和頭上的尖刺用剪子剪掉。
  • 步驟 3/11
    用刀把蝦的背上切開一條縫。
  • 步驟 4/11
    用牙籤順著縫隙把裡面蝦線挑出來。
  • 步驟 5/11
    準備好佐料。
  • 步驟 6/11
    姜和蔥切片。
  • 步驟 7/11
    在裡面放水放入所有佐料大火煮開。
  • 步驟 8/11
    在放入料酒煮開。
  • 步驟 9/11
    倒入蝦，煮五分鐘。撈出控幹水分。
  • 步驟 10/11
    把生抽、老醋、鹽和芥末倒在容器裡面。
  • 步驟 11/11
    吃蝦的時候就粘調料，味道超讚的。
小貼士

1.食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

2.蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時

釋出於 2024-02-17
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