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清水蝦丸
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一隻知了o

細細切碎酸甜苦辣，慢慢煎炒悲歡離合！一生一世的細水長流，其實都在一日三餐中緩緩流淌，因為有了你，才會讓浪漫滿屋。用心烹飪，清水煮蝦，清淡、鮮美，愛也是如此

時間:30分鐘-1小時
食材
湖蝦 400g
泡發木耳 150g
娃娃菜 100g
鹽 適量
生抽 1勺
香油 1小勺
澱粉 40g
雞蛋 1個
白胡椒粉 適量
蠔油 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用呼倫貝爾特有的達賴湖小蝦，摘去頭，清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    洗好的小蝦放入料理機攪打成泥狀
  • 步驟 3/12
    蝦泥放入鹽和白胡椒粉拌勻，在放入澱粉
  • 步驟 4/12
    雞蛋打散
  • 步驟 5/12
    放入一半的蛋液（一個雞蛋沒有用完）
  • 步驟 6/12
    充分拌勻
  • 步驟 7/12
    木耳和娃娃菜清洗乾淨備好
  • 步驟 8/12
    用一個小勺，蘸水，舀一塊蝦泥，在盆邊滑動幾次就會把蝦泥滾成一個小圓球狀，要是用手擠會更圓哦，隨便吧，只是記得不要太大，蝦丸受熱熟後會膨脹哦
  • 步驟 9/12
    炒鍋提前燒水，看到水內出現魚眼泡狀，就可以一個個放入蝦丸了，做一個放一個
  • 步驟 10/12
    燒開，蝦丸都已浮到水面上，依照自己喜歡的味道調味，我放了蠔油、生抽，鹽
  • 步驟 11/12
    在放入木耳和娃娃菜，娃娃菜可以撕成小塊放
  • 步驟 12/12
    在煮開後煮5分鐘左右即可放點蔥花和香油出鍋
小貼士

蝦丸怎麼做都可以，用一個小勺，蘸水，舀一塊蝦泥，在盆邊滑動幾次就會把蝦泥滾成一個小圓球狀，要是用手擠會更圓、更標準哦，隨便吧，只是記得不要太大，蝦丸受熱熟後會膨脹哦

這個方法可以用在火鍋上，非常合適呢

雞蛋一個沒用完，用了一半。如果多放點澱粉也可以放一個雞蛋。

蔬菜的量和種類可以自己掌握。

釋出於 2019-12-26
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