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玫瑰花曲奇
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唯恐天下不亂仲

每年玫瑰花開的季節，我都是活力十足的來做和玫瑰有關的美食，自己種的玫瑰花，做成醬，做成各種美食分享的親朋好友，大家稱讚，我就成就感滿滿啦，哈哈，我是個為吃貨們服務的烘焙愛好者

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 250g
黃油 150g
冰糖粉 50g
玫瑰花醬 70g
蛋液 70g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好所有食材，玫瑰醬是昨天剛剛用採收的玫瑰鮮花做好的，雞蛋用的柴雞蛋，很小，兩個才70克
  • 步驟 2/14
    黃油切丁軟化後加冰糖粉
  • 步驟 3/14
    打蛋器低速攪拌至發白，分多次加入蛋液，每次加入蛋液時都要等前面加入的完全被吸收再加
  • 步驟 4/14
    蛋液加完，繼續攪拌至呈羽毛狀
  • 步驟 5/14
    加入玫瑰醬
  • 步驟 6/14
    低速攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    篩入低筋粉和鹽
  • 步驟 8/14
    翻拌均勻
  • 步驟 9/14
    和成曲奇麵糰
  • 步驟 10/14
    搓成長條，用保鮮膜包裹起來冷凍。如果放低溫冷凍，大約一小時就可以了。我是放到了冰箱的軟凍區，放了快一天才拿出來做。如果不是軟凍，就不要凍太久哦，否則很難切片的
  • 步驟 11/14
    用鋒利的刀切成厚度約5毫米的片
  • 步驟 12/14
    擺放到烤盤中，一定要離開點距離，否則烤的時候餅乾膨脹就會擠到一起啦
  • 步驟 13/14
    烤箱170度預熱後，入烤箱烤15分鐘左右
  • 步驟 14/14
    烤好的玫瑰曲奇，咬一口奶香中透著玫瑰花的香味，吃一片，陶醉哦
小貼士

1.我用的冰糖粉，也可以用白糖

2.這裡量35升的烤盤烤了2烤盤。不想多做的可以等比例減少。

釋出於 2024-08-30
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