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蝦仁蘆筍煮五色貝殼粉
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諮襖竿嫉呂

記憶中去年一次意粉或意麵都沒煮過，今年煮了一次之後今天又再煮。原因是之前見到好看的意粉就買回來，積攢了好幾大包了，再不吃就會過期浪費。家裡有意粉醬也有別的可作搭配的食材，那就繼續意粉晚餐好了。

時間:1-2小時
食材
五色貝殼意粉 300g
白醬汁 1瓶
蘆筍 1扎
洋蔥 2個
牛油 適量
鹽 適量
白葡萄酒 適量
胡椒粉 適量
黑胡椒粒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所的食材：五色貝殼意粉；洋蔥、蘆筍、蝦仁、意粉白汁。
  • 步驟 2/14
    首先將蝦仁解凍，然後從背部切開挑出腸子再用少許鹽胡椒粉、白葡萄酒以及生粉醃製備用；蘆筍洗乾淨切段；洋蔥切絲。
  • 步驟 3/14
    燒開一鍋水，放入適量鹽，倒入五色貝殼意粉大火煮約五分鐘。
  • 步驟 4/14
    熄火後燜數分鐘，見到五色貝殼意粉已經呈現膨脹狀態即可離開爐子。
  • 步驟 5/14
    瀝乾水分，各按人習慣決定是否過冷河。
  • 步驟 6/14
    慢火燒熱鍋放入適量牛油。
  • 步驟 7/14
    倒入洋蔥翻炒，調入適量鹽與胡椒粉。
  • 步驟 8/14
    再加入蘆筍繼續炒均勻。
  • 步驟 9/14
    放入醃好的蝦仁。
  • 步驟 10/14
    只需略炒而已，可見蝦仁已經轉成紅色。
  • 步驟 11/14
    倒入意粉白醬汁。
  • 步驟 12/14
    然後調入約半瓶的溫水轉大火煮沸。
  • 步驟 13/14
    加入五色貝殼意粉，攪拌均勻。
  • 步驟 14/14
    也是按個人口味調入適量鹽，最後再灑上黑胡椒粒即可熄火。（意粉醬汁基本上已經調好味道）
小貼士

1、慢火燒熱鍋放牛油；2、意粉喜歡吃軟點的可延長八分鐘左右。3、用一瓶意粉醬汁可適量加半瓶溫水，喜歡稠的或可不加或可加多，隨意。

釋出於 2023-01-01
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