jxcaipu logo
香酥銀魚
1.7萬 熱度 94 收藏
思詠

銀魚是極富鈣質，高蛋白低脂肪食的魚類，可以煮湯或者加入其它食材一起烹飪。嫂子送我一包很棒的太湖銀魚乾，說泡軟了燒銀魚跑蛋很好吃，我用炸粉做了一道美食。

時間:10-30分鐘
食材
銀魚乾 50g
炸粉 250g
油 適量
蒜末 適量
鹽 2g
料酒 15ml
薑片 適量
黑胡椒粒 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備銀魚乾
  • 步驟 2/11
    準備炸粉，黑胡椒粒，蒜末，薑片和蔥段
  • 步驟 3/11
    先把銀魚用清水泡到全部漲開後洗淨瀝乾水分
  • 步驟 4/11
    加入料酒，鹽和蔥薑蒜，磨入黑胡椒粒後拌勻醃製20分鐘
  • 步驟 5/11
    200克炸粉加300毫升清水攪拌至無顆粒，準備50克幹炸粉
  • 步驟 6/11
    把銀魚撈出後先沾上幹炸粉
  • 步驟 7/11
    再加入麵糊裡掛上糊
  • 步驟 8/11
    熱鍋倒入油燒到7分熱
  • 步驟 9/11
    分次逐條下入銀魚
  • 步驟 10/11
    煎炸至金黃色撈起控油即可
  • 步驟 11/11
    上桌
小貼士

1.這點量要分次煎炸，煎炸時間長了適當控制一下油溫，不要過高免得炸焦了。

釋出於 2023-03-25
290
相關菜譜
寫評論