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香煎豆腐
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天藍陽光刺痛眼眸

豆腐可以說是最家常的食材了，豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐作為“植物蛋白”不但價格很平民，而且豆腐有著無限包容的個性，可以搭配的食材種類非常多，我今天做的這道”家常煎豆腐“就很美味，連我那平時不喜歡吃豆腐的老媽也讚不絕口呢！是一道食材與做法簡單又不失美味的下飯菜哦！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
大蒜 適量
小蔥 1棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料：蒜頭拍碎，青蔥洗淨切碎備用。
  • 步驟 2/7
    豆腐側切出厚度約1釐米的片狀。（先從豆腐側面均勻切下）
  • 步驟 3/7
    再從正面切十字，成為三角形狀。（喜歡什麼形狀就切什麼形狀吧！）
  • 步驟 4/7
    中小火將豆腐煎至兩面金黃。小心翻轉，防止煎碎，煎焦了。
  • 步驟 5/7
    煎好的豆腐加入適量生抽，不用太多，入色入味即可。再倒入沒過豆腐的水量。
  • 步驟 6/7
    放入拍好的蒜頭，擱點鹽巴，雞精。煮至水翻滾轉中火煮約2分鐘，再小心的將豆腐反轉，讓豆腐入味更均勻。
  • 步驟 7/7
    快要收汁時加入切好的蔥末兒，拌好就可以裝盤了。
小貼士

豆腐在煎的時候一定要小心（不要太急著翻面），不要煎碎了。只要把豆腐煎好了，就成功了一大半了！

釋出於 2022-12-25
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