“陳皮以陳久者良”。中醫認為，陳皮味辛、苦、性溫，具有理氣健脾，燥溼化痰的功效。李時珍《本草綱目》中記載：“陳皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥溼之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”可有多種用途。

產於廣東新會的陳皮，要經過三年以上收藏陳化，成熟正宗的道地陳皮。香氣濃烈純正，藥性平和，能理氣化痰，疏理氣機，健胃消食。據說，入藥的陳皮，以5-10年者為佳。而陳皮，陳化時間越長，價格也就越貴。有幸收到一包十年廣陳皮。先用來喝一杯姜棗陳皮飲。陳皮理氣降逆，大棗補脾益胃，姜暖胃驅寒，對於脘腹脹滿，不思飲食有較好的治療效果，但陰虛火旺之人不可多飲。