酒釀仍在持續發酵，甜味正在消失。不想放冰箱，有可能會忘記它，而且沒空間。有什麼法子可以儘快把它解決掉？一道光束照亮了酒釀饅頭。忽然聯想到發糕。一檢索，還真有用酒釀做發糕的。那就學來看看。還在不斷高漲的酒釀想必會起發得很好，只是甜味可能會差點，少少許加點糖。效果還真不賴，只不過發酵時間略長一點。在這樣的室溫裡，用了1個小時？兩個小時？才長成這模樣。