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炒三剁
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生氣

炒三剁各家吃法不同，所以有多種材料的組合，我這次用的青椒、西紅柿和瘦肉三種材料剁的，美味可口，超級下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 150g
青椒 2個
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉切丁剁碎，加鹽、料酒、生抽抓勻備用
  • 步驟 2/8
    醃製10分鐘以上
  • 步驟 3/8
    西紅柿切丁，青椒亂刀剁碎
  • 步驟 4/8
    油鍋燒熱，下肉末翻炒至白
  • 步驟 5/8
    盛出備用
  • 步驟 6/8
    另起油鍋燒熱，下西紅柿翻炒成醬，再加青椒翻炒出水
  • 步驟 7/8
    加炒好的肉末繼續翻炒幾下，加鹽調味即可
  • 步驟 8/8
    炒好的樣子
小貼士

1、肉不要剁的太碎，先切丁再亂刀剁幾下，呈肉糜狀態。

2、肉事先用澱粉生抽料酒醃製一下，肉會比較嫩還入味。

3、先炒西紅柿成醬，會很好吃。

釋出於 2025-02-26
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