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番茄雞片
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這道菜，做起來實在是很簡單，而且呢，色香味都還不錯。特別適合我這種不太精通廚藝的主婦，時間短，營養合理，口味酸甜帶鹹，比較開胃，小孩子愛吃，作法基本是南方口味。

製作的時候，如果你喜歡吃口感生些的番茄也可以將番茄稍後加入，但雞肉的味道就不如同時加入時濃郁。

時間:10分鐘內
食材
番茄 2個
雞胸肉 300g
雞蛋 2枚
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胸肉切成片，切片的方向與雞肉纖維垂直。 調入油、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉，抓勻醃製。
  • 步驟 2/7
    炒勺燒熱，放入底油。 油溫至6成，下雞胸肉滑開。 變色即出鍋備用。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打成蛋液。
  • 步驟 4/7
    雞蛋炒熟備用。
  • 步驟 5/7
    番茄剝皮，切成塊。
  • 步驟 6/7
    炒勺燒熱，加入底油。 放入番茄翻炒至起沙。 加入已過油的雞胸肉和雞蛋繼續翻炒。 加入鹽和白砂糖調味。
  • 步驟 7/7
    加入蔥花翻炒後即可出鍋。
小貼士

番茄剝皮，可先用勺在番茄表皮刮一遍，使番茄皮和肉分離。再剝起來就很容易了。嫌麻煩，也可以用熱水燙一下，剝起來也很方便的

釋出於 2023-11-23
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