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蝦仁雞蛋卷
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英朗十九之夏

豆腐蝦仁是植物蛋白和動物蛋白的完美搭配，加上雞蛋，可以說各類營養非常全面。

此菜口感滑嫩，味道鮮美，老少皆宜。

這個菜我個人非常喜歡，遺憾的是晚上拍的照片，光線不足，有點遺憾。

食材
雞蛋 2個
蝦仁 100g
豆腐 100g
油 適量
鹽 適量
蔥白 適量
香油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好雞蛋、蝦仁和豆腐。
  • 步驟 2/11
    雞蛋打入碗中攪打均勻。
  • 步驟 3/11
    熱鍋，放少量油，倒入蛋液攤成蛋皮。
  • 步驟 4/11
    蝦仁洗淨去除蝦線剁成泥。
  • 步驟 5/11
    蔥白剁碎備用。
  • 步驟 6/11
    豆腐放入碗中，用勺子壓成泥。
  • 步驟 7/11
    將蝦泥、蔥白和豆腐一起放入碗中，加入適量鹽、香油以及澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    將蛋皮攤在壽司簾上，把拌好的餡料均勻的抹在上面。
  • 步驟 9/11
    從一邊慢慢的捲過去。
  • 步驟 10/11
    將卷好的蛋卷放入盤中，上鍋大火蒸10分鐘。
  • 步驟 11/11
    拿出放至不燙手，切段,碼入盤中即可食用。
小貼士

1、餡料不要抹太多，以免卷壓的適合從兩頭漏出。

2、因為餡料是糊狀的，卷壓時力度一定要輕 。

釋出於 2022-08-26
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