Name: 蓮藕鮮肉餛飩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 豬肉 400克; 蓮藕 400克; 餛飩皮 800克; 花生油 50克; 鹽 5克; 生抽 兩勺; 蠔油 1勺; 料酒 1勺; 十三香 0.3克; 蔥花 10克

蓮藕鮮肉餛飩

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阿軸

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自從在家裡包了一次餛飩後就一發不可收拾了，餛飩包起來比餃子快很多，看到家人都愛吃，我也樂意折騰。附近的菜市場新開了一家麵條店，店小一目瞭然，店內衛生也讓人放心，買了5塊錢餛飩皮回來，包好就煮了幾個來嚐鮮，餛飩皮爽滑不爛，肉餡入口鮮香爽脆，好吃極了。

食材

豬肉 400克

蓮藕 400克

餛飩皮 800克

花生油 50克

鹽 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

食材準備
步驟 2/16

豬肉切小塊，放絞肉機打成肉末
步驟 3/16

蓮藕去皮擦絲，擠幹水份，用刀再切碎一點
步驟 4/16

肉末裡放入鹽和雞蛋攪打均勻
步驟 5/16

放入生抽、蠔油、料酒攪打均勻
步驟 6/16

撒蔥花和十三香攪打均勻
步驟 7/16

放入蓮藕末攪打均勻
步驟 8/16

淋入花生油攪打均勻
步驟 9/16

肉餡就拌好了
步驟 10/16

取一張餛飩皮，在中間稍微靠下的位置，放入肉餡
步驟 11/16

卷兩次
步驟 12/16

將餛飩皮的兩個角疊加在一起捏緊
步驟 13/16

一個餛飩就包好啦
步驟 14/16

成品圖
步驟 15/16

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步驟 16/16

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小貼士

包好的餛飩放入冰箱冷凍兩小時，再裝入保鮮袋冷凍儲存，想吃的時候拿出來直接下鍋，非常方便。

包餛飩用脆蓮藕，口感更好，蓮藕汁加些冰糖蒸十五分鐘就是一碗潤肺去燥的糖水，別浪費了哈！

釋出於 2023-02-21

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