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鰱魚豆腐
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流年裡沉淪曼筠

白鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經； 有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用； 可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。

食材
白鰱魚 1000g
南豆腐 500g
大蔥 30g
姜 20g
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鰱魚一條2--3斤，大一點比較好。洗淨剁成段，魚頭做成了剁椒魚頭，中間兩塊就用來做湯。
  • 步驟 2/7
    鍋裡燒熱，放入魚塊，煎一下。
  • 步驟 3/7
    蔥姜切塊，豆腐切成方塊，魚煎好備用（我的魚煎的有點不好，魚皮掉了）。
  • 步驟 4/7
    砂鍋放入開水，加上魚，蔥姜段，料酒。
  • 步驟 5/7
    大火燒開，改小火燉約30分鐘，湯變白加入豆腐。
  • 步驟 6/7
    接著燉約5分鐘，關火，加鹽，胡椒粉調味。
  • 步驟 7/7
    最後撒入蔥末。。。。。。
小貼士

1，鰱魚刺多，只有買大一些的才好挑去魚刺，燉出的湯也好喝。

2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。

3，如果喜歡香菜，放上一些好看也會更出味。

釋出於 2022-10-11
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