小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

玉米，玉蜀黍的種子，又名苞米，俗稱苞谷。用玉米磨成的玉米麵，又稱棒子麵。含豐富的含蛋白質、脂肪、磷、鐵以及B族維生素。其味甘淡，其性平和。《本草綱目》說它有“調中開胃”的功效；《本草推陳》則稱“煎服有利尿之功”。但通常作藥治病的，並不是玉米，而是玉米鬚，正式收載於古藥書《滇南本草》。且具有抗癌、防癌，幫助控制癌細胞的生長，又能減輕致癌藥物的副作用。