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炒藕絲
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惱弛址儔斬

蓮藕味甘，性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效。如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家愛吃的炸藕合，實際上煎藕合無論從口感、味道、均勻、營養等多方面都好於炸藕合。而如果想兼具食療效果，則最好是選擇其他做法。所以家裡常會做成蒜炒絲來吃，香脆可口，可以稍放些糖來提味，是非常不錯的。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 2節
油 適量
鹽 適量
蒜苗 適量
蔥 適量
香醋 適量
生抽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    藕去皮洗淨
  • 步驟 2/10
    切成絲
  • 步驟 3/10
    切好蔥和幹辣椒
  • 步驟 4/10
    備好蒜苗
  • 步驟 5/10
    熱鍋入油先放入蔥和辣椒炒香
  • 步驟 6/10
    再加入青椒
  • 步驟 7/10
    倒入藕絲翻炒
  • 步驟 8/10
    灑入香配生抽糖鹽快速翻炒
  • 步驟 9/10
    倒入蒜苗
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後立刻關火入盤上桌
小貼士

火候要好，大火嗆炒出來的味道會香脆，加入糖可以讓口味更佳

釋出於 2023-07-01
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