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黑白菜
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咖啡斬之碎夢喟

跟著導師學做黑白菜，到了秋冬季節白菜經常出現在餐桌上，炒，燉，入湯都是很喜歡的菜餚，這道和黑木耳一起爆炒的菜餚，炒好之後趁熱吃是最棒的。

時間:10分鐘內
食材
白菜 500g
油 適量
鹽 適量
泡發的黑木耳 適量
蒜片 適量
鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    各取適量的蔥花和蒜片
  • 步驟 2/8
    黑木耳泡發後洗淨，白菜洗淨
  • 步驟 3/8
    把白菜切成片
  • 步驟 4/8
    熱鍋溫油下入蒜片爆香
  • 步驟 5/8
    再把白菜倒入不斷的翻炒至白菜變軟後加入鹽
  • 步驟 6/8
    翻炒至白菜斷生加入黑木耳翻炒片刻
  • 步驟 7/8
    再把鮮醬油加入翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花上桌
小貼士

1.這道菜要選擇嫩嫩的白菜快速炒是最佳的，白菜倒入之後一定要煸炒至軟出水分再加鹽，這樣最容易入味，後面要加鮮醬油提鮮調味，加入底鹽即可，也就是要比平時炒菜加鹽量減少一半。

釋出於 2022-12-27
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