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黑白菜
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小海梅花疏淡

十一月學做家常菜導師教學菜是一道東北的特色菜“黑白菜”，黑白菜其實就是木耳炒白菜。雖是一道家常菜，但因各地的食材不同，各家的烹飪手法，成菜的口感也會不同。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 300g
水發黑木耳 200g
油 適量
鹽 適量
小紅椒 3個
蔥 1段
姜 3片
蒜 2瓣
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
白糖 1小匙
香油 少許
花椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白菜清洗乾淨後擇去綠色的葉片，然後把白菜梗斜切成小段備用。
  • 步驟 2/8
    水發黑木耳洗淨泥沙後備用。
  • 步驟 3/8
    蔥切段，姜蒜切片，辣椒切小圈備用。
  • 步驟 4/8
    取一小碗，放入兩湯匙蠔油，一湯匙生抽，一湯匙白水、一小匙白糖，一小匙鹽，少許的香油和花椒油攪勻後調成味汁備用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，放入蔥薑蒜和辣椒煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    放入白菜和木耳翻炒熟。
  • 步驟 7/8
    澆上調好的味汁翻炒均勻後即可關火裝盤。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1、白菜可以選用當地有的白菜品種做為食材，不一定要東北的大白菜哦。

2、味汁調製可以按個人的口味進行調製或鹹鮮，或酸辣。

釋出於 2024-07-31
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