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黑白菜
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愉快shovel

黑白菜是東北的一道特色素菜，是黑木耳和白菜合炒，可以為“鹹香味”或是“醋溜”。

我沒用紅尖椒，只用了普通的紅辣椒。加了些蒜苗也可以。

紅椒來配一下，不敢用來爆鍋用，還是出鍋前幾分鐘加入的。​

黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，黑木耳含鐵豐富，常吃可養血駐顏，肌膚紅潤。

白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬

時間:10分鐘內
食材
大白菜 400g
黑木耳 40g
姜 適量
蒜苗 適量
紅辣椒 適量
精鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材。
  • 步驟 2/9
    把黑木耳泡發後洗淨。
  • 步驟 3/9
    切好白菜，白菜幫可以片開再切段，或是模切條狀再切段。
  • 步驟 4/9
    切好蒜苗和紅椒片。
  • 步驟 5/9
    鍋裡入油，加入薑絲炒香。
  • 步驟 6/9
    加入白菜和黑木耳翻炒。
  • 步驟 7/9
    炒至白菜軟熟，加入青蒜苗和紅椒片。
  • 步驟 8/9
    加入少許精調查味。
  • 步驟 9/9
    炒勻裝碟。
小貼士

1、黑木耳泡發後清洗時可用少許鹽揉一下再洗。

2、加入白菜和木耳，可快火翻炒。

3、喜歡辣些可以用幹椒爆鍋。

釋出於 2024-12-16
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