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黑白菜
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【導師教學菜11月第1課】是家常素菜—黑白菜，黑木耳和大白菜的搭配，以前都沒聽說過，更別說吃了，原來“黑白菜”是東北的一道特色菜，於是，跟著小朵老師做了這道菜，沒想到是超級好吃超級下飯啊，真的是很棒很棒的一道快手家常又好吃的菜！

時間:10分鐘內
食材
大白菜 150g
黑木耳 100g
玉米澱粉 30g
油 6ml
鹽 5g
生抽 3ml
十三香 5g
小蔥 2根
姜 3片
蒜 2瓣
幹辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黑木耳提前冷水泡發，大白菜一顆，白菜品種和導師的不一樣
  • 步驟 2/13
    大白菜去掉外邊的4層，取中間部分，洗淨備用
  • 步驟 3/13
    白菜葉子先用手撕掉，白菜幫用刀片開
  • 步驟 4/13
    分成薄薄的兩層，然後切塊
  • 步驟 5/13
    黑木耳清洗乾淨，備用
  • 步驟 6/13
    蔥切小段，蒜和薑切片，我家不吃辣，所以辣椒沒有掰開
  • 步驟 7/13
    碗中放入少量玉米澱粉，加水調開備用
  • 步驟 8/13
    炒鍋放油，炸香調料
  • 步驟 9/13
    放入白菜，大火爆炒
  • 步驟 10/13
    炒到白菜表面有一層均勻的油，表面呈現透明，加生抽十三香調味
  • 步驟 11/13
    倒入黑木耳翻炒一會
  • 步驟 12/13
    倒入水澱粉，翻炒均勻
  • 步驟 13/13
    裝盤，真的是非常非常下飯的一道菜！
小貼士

白菜幫用刀片開，分成薄薄的兩層，這樣炒制的時候能統一熟成和口感，喜歡吃辣的可以把辣椒切開

釋出於 2022-12-12
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