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炒黑白菜
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沙輛頁透老

黑白菜，實則就是雲耳與山藥，一黑一白，兩種都是具有很高的營養和養生作用的食材，炒在一起，吃起來清爽利口，再配上些青紅椒更是豐富了色彩，看上去都覺得很舒服，吃上去那肯定很美味了。這樣的菜餚家裡老少皆宜，做起來也簡單方便，快動手吧。

時間:10分鐘內
食材
幹雲耳 30g
鐵棍淮山 300g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
大蔥 5g
青椒 50g
紅椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雲耳泡發後直接掰成片，鐵棍淮山洗淨去皮再切片備用。
  • 步驟 2/10
    大蔥白切碎，青紅椒切片備用。
  • 步驟 3/10
    湯鍋內坐水，水開後，把山藥片放入鍋內焯至斷生。
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，把蔥白爆香。
  • 步驟 5/10
    放入青紅椒
  • 步驟 6/10
    再把山藥與雲耳片都放入鍋內。
  • 步驟 7/10
    大火炒至食材8成熟，然後放入適量的鹽與糖。
  • 步驟 8/10
    再放入適量的味極鮮與蠔油。
  • 步驟 9/10
    大火翻炒至熟即可。
  • 步驟 10/10
    出鍋盛盤。
小貼士

山藥在焯燙的時候，一定要焯到斷生才好，要不有些對淮山過敏的人士會感覺到喉嚨發癢哦。

釋出於 2023-02-13
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