jxcaipu logo
自制辣椒麵
2.2萬 熱度 179 收藏
南極仙翁

辣椒麵大家一般都是直接磨成粉的，其實，幹辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。

時間:10分鐘內
食材
幹辣椒 300g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹辣椒準備好。
  • 步驟 2/8
    擦去表面灰塵。
  • 步驟 3/8
    用剪子剪成小段，或者用刀切。
  • 步驟 4/8
    直接入鍋，小火炒，不停地用鏟子鏟動，避免糊底。
  • 步驟 5/8
    炒至變色，發出嗆鼻的辣椒味道，關火盛出，晾涼。
  • 步驟 6/8
    放入攪拌機中磨粉。
  • 步驟 7/8
    攪拌一次的辣椒粉，裡面還會有大的辣椒段，挑出繼續打。
  • 步驟 8/8
    直到辣椒粉粗細達到自己滿意為止。
小貼士

注意不要炒糊，小火慢慢炒，炒香即關火。

釋出於 2023-02-14
167
相關菜譜
寫評論