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小蜜蜂巧克力包
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鏡撈鈾導盜

還是南瓜，我要把南瓜用沒不浪費

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 100.0克
麵粉 300.0克
酵母 4.0克
可可粉 10.0克
紅曲粉 5.0克
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    南瓜蒸到處多餘水分，熟搗成泥
  • 步驟 2/19
    麵粉加入酵母翻拌均勻，
  • 步驟 3/19
    加入南瓜泥
  • 步驟 4/19
    攪拌成絮狀
  • 步驟 5/19
    揉成光滑麵糰，加蓋，放在溫暖處，發酵
  • 步驟 6/19
    發好的面
  • 步驟 7/19
    發好的面拿出來，揉成團，可可粉加麵粉加水揉成團，不用加酵母，白色麵糰麵粉加水揉成團，紅曲粉加麵粉加水揉成團
  • 步驟 8/19
    揉好的南瓜麵糰，切成等分小劑子，安扁
  • 步驟 9/19
    擀成中間厚周圍薄的面片，放入巧克力
  • 步驟 10/19
    包起來，收口朝下，整形成類似蜜蜂的形狀
  • 步驟 11/19
    可可粉面團擀成薄片，用刀切成細條作為蜜蜂的紋路
  • 步驟 12/19
    紋路處沾水，把可可條放上去，多餘的收在底部就可以了
  • 步驟 13/19
    白麵團做蜜蜂翅膀，我用的圓蓋，然後輕輕一拉就成橢圓形了
  • 步驟 14/19
    翅膀處沾水當上白色面片
  • 步驟 15/19
    做好的小蜜蜂放入蒸鍋，小火5分鐘然後大火12分鐘，不用等時間在蒸，因為造型的過程已經二次發酵了，為了防止粘黏，我用的油紙，也可以屜布
  • 步驟 16/19
    蒸好後，不要開蓋，悶5分鐘在開
  • 步驟 17/19
    蒸好的小蜜蜂可愛吧
  • 步驟 18/19
    嘗一嘗
  • 步驟 19/19
    可耐
小貼士

南瓜泥含水分不一樣，南瓜泥酌情新增，面和的不要太軟，蒸出來的形狀容易扒

釋出於 2023-07-17
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