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掌上明珠
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如焚goodness

對於美食的理解，我想有時候並不一定要是山珍海味。也許是母親做的一碗手擀麵，也許是和戀人在街邊吃的一碗酸辣粉，或則是和兄弟們一起“大排檔”。

小的時候，最喜歡吃的是母親做的荷包蛋，（哈哈！是不是很好打發？）我是父母到中年才有的孩子，而我的母親一生不曾擁有什麼金玉珠寶，而我就是她的金玉，她掌上的珠寶。如今隨著我們的慢慢長大，父母也在慢慢衰老，健忘，做事情也不再那麼利索。那麼，就用當初父母給我們的那份愛，回饋他們吧。

今天給大家上的這道，就是平民的小美味，我的兒時回憶。愛的味道！

食材
雞蛋 2只
內脂豆腐 1盒
青菜 200g
油 適量
鹽 適量
骨頭湯 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    內脂豆腐，小青菜，雞蛋，蝦皮，備用。
  • 步驟 2/9
    內脂豆腐，用勺子壓碎，加入適量的鹽攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    豆腐放入小碗內。
  • 步驟 4/9
    青菜洗淨，焯水。
  • 步驟 5/9
    擺在豆腐上。
  • 步驟 6/9
    加入少量的骨頭湯。
  • 步驟 7/9
    上籠蒸五分鐘。
  • 步驟 8/9
    雞蛋，煎成荷包蛋。（我喜歡吃嫩的，所以煎的比較嫩，喜歡吃老點的，可以多煎一會。）
  • 步驟 9/9
    擺上荷包蛋，撒上蝦皮，和適量的香油即可。
小貼士

上邊的荷包蛋，喜歡吃老的，可以多煎一會。

釋出於 2022-03-14
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