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涼拌素雞
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excess宇文

素雞在我們當地是家家戶戶都很喜歡的一種豆製品。其中，以賈汪區的最為有名。素雞可以分為白素雞、醬油素雞、辣素雞等，其中辣素雞還分為微辣和辣兩種。

素雞營養價值較高，含有豐富的植物蛋白和維生素以及大豆異黃酮。具有養顏美容、延緩衰老、增強機體抵抗力的功效。

素雞可以炒菜、涼拌、燉菜、油炸、紅燒等許多的烹製方法，使之美味適口，深受大家的歡迎。

今天，我為大家帶來的是一款簡單美味的涼拌素雞，口感清爽，非常適宜夏季食用，更是一道下酒的小冷盤。

時間:10-30分鐘
食材
醬素雞 2個
小磨麻油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
六月鮮特級醬油 適量
醯官醋 適量
甜油 適量
鮮貝露 適量
大蒜 4瓣
青椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備素雞，並把素雞洗淨置盤中待用。
  • 步驟 2/16
    鍋置火上加入水燒開。
  • 步驟 3/16
    然後放入素雞燙煮2分鐘。
  • 步驟 4/16
    燙好的素雞撈出控去水分，切成薄片。
  • 步驟 5/16
    青椒洗淨去籽，切成粗絲。
  • 步驟 6/16
    把青椒絲和素雞片同置一大碗中。
  • 步驟 7/16
    蒜瓣切碎成蓉。
  • 步驟 8/16
    然後把切好的蒜蓉也放入大碗中。
  • 步驟 9/16
    加入約5毫升鮮貝露。
  • 步驟 10/16
    再加入約5毫升的甜油。
  • 步驟 11/16
    再加入約10毫升的醯官醋。
  • 步驟 12/16
    再加入約5毫升的六月鮮特級醬油。
  • 步驟 13/16
    再加入約6克白糖。
  • 步驟 14/16
    再加入約3克鹽。
  • 步驟 15/16
    最後加入約5毫升的小磨麻油，混合翻拌均勻即可。
  • 步驟 16/16
    瞧！清爽美味，鮮鹹適口的涼拌素雞上桌啦。
小貼士

因為素雞本身已含有醬油的成分，因此，調料量的多少，可以跟據自己的口味輕重掌握。

釋出於 2022-10-15
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