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涼拌素雞
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賀不敗君王

喜歡做些簡單的菜，我覺著這些簡單的家常菜特接地氣，特貼近咱的日子。

做這個涼拌菜不用費很多的心思，素雞滷製時候本就帶有濃郁的滋味在裡面，要做的只是簡單的調製一下，用辣椒油來做，應該是咱們“喜聞樂見”的一個味道。

借鑑上次做的“油浸辣椒”的方子，用熱油潑放有蔥絲的鮮辣椒碎，這樣既有鮮辣椒的鮮香滋味，還有了些許的蔥油味道。

時間:10-30分鐘
食材
自制素雞 150g
油 30g
鹽 1茶匙
蔥白 30g
香菜 適量
紅尖椒 30g
花椒 1茶匙
味極鮮醬油 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥白切絲，香菜梗洗淨切小段。
  • 步驟 2/8
    紅尖椒洗淨剁碎。
  • 步驟 3/8
    把紅椒碎，蔥白絲放入小碗裡，調入精鹽。
  • 步驟 4/8
    素雞切厚片。
  • 步驟 5/8
    炒鍋裡倒入油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒。
  • 步驟 6/8
    把燒好的熱油澆入盛有辣椒蔥白的小碗裡，拌勻。
  • 步驟 7/8
    味極鮮醬油澆到素雞上，拌勻入味。
  • 步驟 8/8
    澆入辣椒油，拌勻。
小貼士

1、油的量要能夠沒過辣椒。

2、油溫要高，浸出來的辣椒才鮮香。

釋出於 2022-09-06
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