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杭椒麒麟肚
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萌噠噠的傲氣亦桃

炒麒麟肚是一道很好的下酒小菜

此菜外觀清爽，味道辛辣，嚼勁十足，而且簡單易學

並且是素食，多吃也不用擔心家人的健康問題

杭椒富含蛋白質、胡蘿蔔、維生素A、辣椒鹼、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質

它既是美味佳餚的好佐料，又是一種溫中散寒、可用於食慾不振等症的食療佳品

時間:10分鐘內
食材
麒麟肚 250g
杭椒 10個
蔥 適量
姜 適量
花椒 30粒
幹辣椒絲 適量
鹽 適量
白糖 少許
味精 少許
黑胡椒粉 少許
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備成品麒麟肚一袋
  • 步驟 2/11
    取部分用鹽水浸泡10分鐘，洗淨後瀝乾水分 備用
  • 步驟 3/11
    杭椒洗淨後切斜段
  • 步驟 4/11
    蔥切蔥花，姜切細絲
  • 步驟 5/11
    幹辣椒絲備用
  • 步驟 6/11
    適量鹽、白糖、味精、黑胡椒粉、生抽、老抽勾兌成汁備用
  • 步驟 7/11
    底鍋熱油，將花椒炸出香味撈出不要
  • 步驟 8/11
    爆香蔥花、薑絲
  • 步驟 9/11
    倒入幹辣椒絲煸炒
  • 步驟 10/11
    倒入麒麟肚煸炒一回，再倒入杭椒炒至斷生
  • 步驟 11/11
    將勾兌好的調味汁淋入鍋內，炒勻即可出鍋
小貼士

1：麒麟肚炒前用水浸泡一回洗淨再炒

2：杭椒不宜炒的過爛

釋出於 2023-01-08
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