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粽香藜麥糯米雞
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失眠Christian

下酒菜，不能都是平常的家常小菜，偶爾還是得來道特別的肉菜才行，呵呵，本來這次是想用荷葉來蒸的，可惜市場上的荷葉不好找，這個時節正是粽葉大賣的時候，於是買了些回家，給老爸做道像樣點兒的下酒菜

時間:1-2小時
食材
棕葉 10g
藜麥 50g
糯米 100g
香油 5ml
鹽 5g
料酒 20ml
蠔油 50g
蒜蓉辣醬 50g
姜蒜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米和藜麥提前一晚用水泡發
  • 步驟 2/9
    棕葉用開水燙一下去掉浮塵
  • 步驟 3/9
    柴雞切塊加入姜蒜末、蒜蓉辣醬、蠔油、料酒、香油醃製半小時
  • 步驟 4/9
    半小時後將控掉雞水裡的水份，加入糯米和藜麥
  • 步驟 5/9
    加入少許鹽拌勻
  • 步驟 6/9
    碗中鋪上一層粽葉
  • 步驟 7/9
    將醃好的雞肉倒入粽葉中
  • 步驟 8/9
    將糯米雞包好，用牙籤固定
  • 步驟 9/9
    上鍋大火煮開轉中火蒸一個半小時左右即可
小貼士

1、粽葉用開水燙燙可以增加它的柔軟度，用的時候不容易破

2、建議用高壓鍋蒸，這樣熟的更快更透，我用的蒸鍋感覺蒸起來好費時間

3、適當加點兒藜麥會讓糯米雞更香，沒有不加也可以

釋出於 2024-01-19
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